发布时间：
2020-08-14
友人赠我冻柿子
有朋自北方来，带来一包冻柿子，用厚厚的保温袋装着，接到手中，依然能感到里面透出的一丝凉意。
朋友说，是京津一带的大红柿，出发前几天特地托家乡人买的，吃个稀罕。千里送柿，这份心意不敢推却，于是假装客气两句欣然收下。之所以说“假装”，是因为的确好些年没吃过那种柿子了，挺馋。
曾经在京城求学，每到秋日，校园外就会有农民用板车拉来柿子售卖，橙红金黄一堆，相貌十分饱满，挂着薄薄的一层白色糖霜，拿在手里沉甸甸肉墩墩的，很有弹性的感觉，掰开时伴着细微的“咝”声，便看见黄灿灿发亮的果肉丝丝缕缕牵牵绊绊，一副梁祝十八相送难以割舍的模样。果肉很厚实，入口便化为浓郁的香甜，中间常有发育尚未完全的籽粒，嚼着脆生生如同嫩藕。每次出校，经过总忍不住买两只，吃得嘴角粘乎乎的。
不过，不知是因为汁水丰厚不耐久存，还是因为太过畅销，往往只是一月半月，板车上就换了其他的“乘客”。至于冻柿子，还真没吃过，莫非这帮天南地北的学生娃不是农民伯伯的目标客户?
回到故乡这江南小城，秋冬的水果摊上也常常看见柿子，但因曾经沧海，看见也难引起兴致——小，果子比蒂上的萼片大不了多少；娇弱，多放几天就蔫不拉几皱巴巴的；水分倒是充足，一掰开便淋漓直下，着实有些恼人。冬天更是难受，拿在手里软塌塌的像一坨黄泥巴。
而且，小城周边还没看见有柿子树，这么娇气的玩艺儿难道还能从外地一路奔波前来?真是奇怪。
一直固执地认为北方的水果好吃。西瓜，苹果，梨，只要北方能生长的，概莫能外。柿子也是一样。柿子树接地气，北方大多省份均有。冬天如果乘火车北上，经常能看到离铁路不远的平原山丘或农家房前屋后，枝头上零星的红点黄点。对此，人们一般会有两种解释，一是枝丫太细采摘不易；二是为鸟雀留点过冬的食粮。到底哪个更准确，恐怕农户自己也说不清楚。不过柿谐音“事”，又多为红、橙、黄这类喜庆的暖色调，自古就在民间有吉祥寓意，年画、窗花、木雕中常有“事事如意”的图案。特别是年头年尾，一场雪一下，留一串柿子在枝头被白雪半遮半掩，再与大红灯笼、对联相映衬，的确是喜气盎然。
虽然和冻柿子缘悭一面，小时候冻苹果却吃过不少。父母当年支边在兵团，连队的园林班劳动强度稍轻，大多是家属工的去处，修枝剪叶编篮编筐的活计，母亲在那里干过好几年。后来连队给每家划了宅基地，有了独立的小院和菜园，她便种了十几棵苹果树，不管大年小年，总有果实累累挂满枝头，从入秋能一直吃到开春。
当然，和柿子不同的是，苹果树上从来不留果子。因为它怕冷，一俟霜降，木叶尽脱，便要用秸秆泥土为其盖上厚厚的一层“被褥”。那些旁逸斜出的细枝，纵然春秋三季迎风招摇顾盼自雄，也逃不过被大剪刀蹂躏的命运，哪里还顾得上装扮给鸟雀留食的小清新?
冬天吃冻苹果很有意思。冻过的苹果极冷极硬，像坨冰疙瘩，摔在地上也只留浅浅的白印。打一盆凉水把苹果浸在里面，一两分钟，表面便结出一层薄薄的冰壳。取出将冰敲碎剥掉，再浸，一两分钟，又是一层，再剥再浸，如此循环数次，一直到没有冰被“拔”出。北方苹果大都皮实，虽然被冻过，入口依然清脆甘甜，除了凉快，和刚从树上摘下的没什么两样。
打理冻苹果，切不可用温水热水。苹果皮虽然柔韧，但若冷热相激，也免不了外面皮破肉烂，里面还是一坨死硬的冰块，不止不堪入口，简直不堪入目了。
然而岁月显然是会让过往的经验被遗忘的。带了冻柿子回家，先是放冰箱里冻了几天，要吃时拿出一个，看外面似乎沾了点脏东西，习惯性地拿到水龙头下冲洗，手指一搓，最表面的那层薄皮就像纸一样撕开一大片。赶紧拿纸巾去擦，纸巾又和冰水果肉粘作一堆，水没擦干，纸却破了，粘在柿子上抠都抠不下来，着实狼狈。这才醒悟过来，把柿子放在碗里让它慢慢回温。等了个把钟头，虽然还是冷冰冰一团，整个却软和了许多。小心翼翼咬一口，牙齿上瞬间传来一股寒气，似乎能听到与冰粒摩擦的沙沙声，本来困倦的人一下子清醒了。小口小口地咬，慢慢地咀嚼、吞咽，那股来自北方山野的寒气从齿颊胸腹渐渐扩散开来，直入四肢百骸。不知不觉一个吃完，静坐良久，悠悠长长地吐出一口丹田气，清清凉凉的，那感觉，怎一个“爽”字了得！
可惜，这感觉虽好，冻得麻木的指尖却在阻止主人进一步的行动。也罢，欲知其它柿子的滋味如何，且留待下回分解吧。
东汉有位科学家叫张衡，就是发明浑天仪、地动仪那位，诗文写得很好，《四愁诗》被后人视为七言诗的雏形。鲁迅先生曾仿作《我的失恋》，也是讽刺诗的名作。行文至此，脑中突然跳出几句打油诗来，似乎和两位先贤的作品挺合拍：
我所思兮在燕山，
红红黄黄大又圆，
侧身北望口流诞。
友人赠我冻柿子，
何以报之佛手柑。
路远亦至皆欣然，
多留几个待过年。
佛手是金华特产，谐音“福寿”，意为添福添寿，和柿子同是民间吉祥艺术品中的常客，新年将至，遥赠亲友，讨个口采，不亦乐乎?
补记：此文写罢，有东北朋友指点说：打开冻柿子的正确方式，是完全解冻后，咬开一个小口，然后吸食内部的汁液。这种吃法挺有意思，有机会要“柿”一“柿”。（鸿涛）
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2020
07-30
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2020
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2020
07-30
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