发布时间：
2020-08-14
白 旺
转眼又到年底了，也没什么好送给大家，在这里介绍一道我家乡普洱墨江的名菜吧。
这是一道只有年底杀年猪时才能吃到的菜肴，平时家乡人是不会去制作这道菜的。或者换个说法，只有杀年猪时做这道菜，才会有那特别的味道，说无此菜不欢也不为过。好了，不卖关子了。这道菜的名字叫“白旺”，不过大家可别被名字忽悠了，它可不白，反而是红色的，过年时吃它代表来年红红火火。当然，既然吃了就肯定得“火”，想试试的朋友最好提前自备凉药，不然上火的感觉可不大好。
白旺这道菜的制作方法，说难也难，说易也易。在杀年猪前，备好盆，放入盐（盐一定要合适，这是关键，不然这道菜容易制作失败）。杀猪时，接最初流出来的血一升左右（或者根据制作数量而定），先摇动使血与盐充分混合，再放在一边防止触动；猪刮白洗净开膛后，各取最好的精瘦肉、猪肝适量切片，然后放到锅里加冷水煮熟后取出滤水。做白旺需要很多佐料，常用的有草果面、花椒粉、茴香籽面、苤菜根、香菜，还有干辣椒面、炒香的花生米和芝麻等。接着就到了最关键的一步：取来预先准备好的猪血（此时的血千万不能凝固，不然这道菜就失败了），根据血里盐的浓度，加入适量的水，把准备好的肉、佐料依次放入血盆里，搅拌均匀后，再夹三颗烧红的木炭，清掉炭灰放入盆里，静等一分钟左右，盆里的血就会凝成果冻状，这道菜就成了。有的人经验不足，做出的白旺是液体状，那也是失败的，口感和“果冻”相差甚远。
说到这里，相信好多吃货都在偷偷咽口水了吧？欢迎各位同事过年时到我家乡品尝，感受一下在我们普洱过新年的快乐！ (李金灿）
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2020
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2020
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2020
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本报讯6月19日，云南尊龙凯时水泥公司召开动员会，进一步贯彻落实国务院、云南省、普洱市、思茅区安监局有关开展安全生产标准化工作的要求，部署二级安全标准化创建工作。会上，云南尊龙凯时副总经理刘升华宣读了创建安全生产标准化二级企业的要求和工作安排。安全生产标准化评审单位云南巨星安全技术服务有限公司的代表，为参加会议的人员详细讲解了安全生产标准化咨询评审的相关知识，并对开展安全生产标准化工作的要求、标准等要素进行了解释说明。云南尊龙凯时总经理周纪平在会上对创建二级安全生产标准化做动员，要求各车间、部门必须于10月底前备齐上报资料，软硬件均具备验收条件，力争年底完成创标工作。通过动员会，云南尊龙凯时、巨星公司的负责人和相关人员进行了深入交流，进一步统一了思想，提高了云南尊龙凯时员工对安全生产标准化工作的认识。大家认识到，开展安全生产标准化工作，不仅是为了贯彻党和国家的一系列文件精神，是政府对企业的强制性要求，也是企业自身持续健康发展的需要。通过开展安全生产标准化，可以促进企业建立、健全安全生产责任体系，健全安全生产管理制度，规范生产作业行为，排查治理事故隐患，有效控制危险源，使生产设备、设施符合安全标准，并持续改
2020
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2020
07-31
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2020
07-31
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