发布时间：
2023-04-12
春天是踏青游玩的季节，也是做美食、满足味蕾的季节。几场春雨，草木发芽，田埂间野生的小蒜也从土里钻了出来，又到了吃小蒜饼的时节。
清明前后的小蒜长得特别茂盛。妈妈说，家里亲戚都喜欢吃小蒜饼，趁着清明他们回来祭祖，给他们弄点吃吃。小蒜之所以被称为小蒜，是因为它外形像缩小版的大蒜，味道也差不多。不过，从小就吃小蒜饼，却从来没有在意过小蒜的模样，这回仔细观察了一下，才发现它那青绿色的叶子像是葱管，顶端开放细细碎碎的球形的白色花朵，又有像是青白色小百合花的种子，最顶上还有点偏紫红色，好似点缀了一颗玛瑙，挺好看的。
我帮妈妈把小蒜的根须去掉，摘除老的部分，清洗干净后切碎，放到面盆里，加入糯米粉、鸡蛋、盐，再加入适量的热水，揉成一个大面团。看妈妈揉得很轻松，但面团在我手上就像一个顽皮的孩子，一直黏乎乎的不成形。看我手忙脚乱的样子，妈妈说，什么事情都要有方法，看上去简单，操作起来还是有技巧的。在她的指导下，我总算揉出了面团的样子，又把大面团分成一个个小团，再捏成饼状。
准备工作做好，妈妈开始烧火热锅，锅底添水，再备好蒸笼。那些小蒜饼有的放在蒸板上，有的贴在锅壁上。妈妈说，年纪大的牙不好，吃蒸的，软和；年轻人吃这“锅贴”，有嚼头。不多时，小蒜饼出锅，尝一尝，味道还是一如既往地好吃。
妈妈说，去年大伯回来祭祖时，她也做了小蒜饼，大伯一口气吃了三个，临走还带了好几个，说长年在外就念着这口味道，所以今年就特意多做一些，让他多带点回去。她还拿出做饼时拍的视频，特别骄傲地让我看，问，我这饼做得好，抖音也拍得不错吧？我说是啊是啊，饼好，抖音更好，我给你点赞。
对春天而言，小蒜饼只是这个季节里独特的风味；对在外的亲戚来说，这是家乡的味道；而对我来说，这是父母对亲人的关怀，他们的这份心意也是我学习的榜样。（胡宁）
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